食用级与工业级的添加剂到底有什么区别

应助达人

工业明胶 食用明胶

制作 加工过程会使用化学制剂 由动物骨头，皮肤制成
用途 用于纺织物、火柴等生产过程中 添加进食品中增加黏稠度
危害 大量食用可致癌 对人体无害
价格 正常价格约为8元/公斤，但劣质产品会更便宜一些 每公斤30元
检测 肉眼看不出来， 检测技术空白。

这是最近炒的沸沸扬扬的老酸奶事件，如今，很多人都想知道到底如何辨别酸奶中添加的是工业明胶还是食用明胶，有没有简单的办法？

　　顾中一表示，暂时没有简便的方法。“检验方法很多都比较复杂、需要大型仪器设备。一般普通家庭和个人都没有办法自行鉴别。”他建议，在选购酸奶时，看包装、去正规场所购买、避免“三无”产品是比较现实的鉴别方法。“目前还没有证据怀疑整个行业都在使用工业明胶。正规品牌还是可以喝的。 ”

　　范志红也指出，食用明胶是安全的，但明胶是否是食用级，用眼睛看不出来。如果实在想远离明胶，只能考虑：1不购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品；2买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少；3少吃各种软糖、雪糕、冰激凌等产品；4购买价格超过同类产品平均值的产品。