请问什么是复配食品添加？什么是单体食品添加剂？两者有什么区别？

根据2011年7月6日卫生部发布的食品安全国家标准《复配食品添加剂通则》定义，复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。

复配食品添加剂主要包括复配营养强化剂、复配防腐保鲜剂、复配抗氧化剂、复配香料、复配增稠剂、复配凝胶剂、复配乳化剂、复配甜味剂、复配酸味剂、复配膨松剂、复配凝固剂、复配品质改良剂、复配护色剂及复配消泡剂等。

复合添加剂的优点复合食品添加剂比普通食品添加剂具有明显优势，主要表现在： 　　（1）使各种单一食品添加剂的作用得以互补，从而使复合产品更经济、更有效。 　　（2）使各种食品添加剂的效力得以协同增效，从而减低其用量和成本。 　　（3）因为单一的食品添加剂用量减少，从而减少了它的副作用，使产品的安全性得以提高。 　　（4）使食品添加剂的风味得以互相掩蔽、优化和加强，改善食品的味感。 　　（5）使食品添加剂的性能得以改善，从而可以满足食品各方面加工工艺性能，使之能在更广泛的范围内使用。