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【每日一贴】柠檬酸铁铵
happy爱米粒
2012/04/18
私聊
食品添加剂
【中文名称】
枸橼酸铁铵;柠檬酸铁铵
【英文名称】
ammonium ferric citrate
【结构或分子式】
【相对分子量或原子量】
488.16
【毒性LD50(mg/kg)】
小鼠经口1000
【性状】
棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭、味咸略带铁味。
【溶解情况】
易溶于水,不溶于乙醇,遇酸性溶液有沉淀析出。
【用途】
铁质强化剂、抗贫血用铁剂,亦可用作食盐的抗结块剂,食品、饲料添加剂的抗结块剂。棕色品含铁量较高(可达18.5%),一般用作补血剂,可配制补血液剂或糖浆。绿色品含铁量较低(14.5~16%),但更容易感光(还原成亚铁盐),常用作蓝印晒图的感光剂。
【制备或来源】
(1)由硫酸亚铁经氯酸钠氧化、氢氧化钠中和、枸橼酸化,得枸橼酸铁,再与氨络合制得。
(2)由硫酸亚铁和氨水制造的氢氧化铁中添加相当量的柠檬酸溶液,将浓缩所得的浆料敷于玻璃板干燥后,从玻璃板上剥离即得。
(3)将氢氧化铁溶解于柠檬酸,用氨水中和,于60℃以下蒸发而得。
【其他】
有潮解性,遇光不稳定。
【生产单位】
略
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私聊
happy爱米粒
第1楼
2012/04/28
食盐的抗结块剂好像用亚铁氰化钾的比较多吧
0
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