请问去年上海“染色馒头”事件，在馒头里面添加食品添加剂“柠檬黄”，是违规还是违法行为？

应该是违法吧

从一个医生的角度，从专业和卫生的角度，我根本没有把这件事放在眼里。这件事，充其量只不过是“违规添加食品添加剂”的“违规”行为，这和非食品添加剂的“三聚腈氨”的违法添加并导致死亡的“刑事案件”完全是2个概念！

这个所谓的“毒馒头”，主要的违规在2个方面：

1.违规利用过期馒头重新加工。

2.违规在馒头中添加食用色素。

我们分析一下这两个原因吧：

1.在以前困难时期，甚至在九十年代，只要在食堂工作过的人都知道，吃剩的馒头从来都不是扔掉的，都是重新加工成酵母，加工成“新馒头”出售的。这只是一个普通的操作流程，没有任何食品卫生问题和食品安全问题。但是现在人们生活水平提高了，希望吃新鲜的东西，再加上前几年南京冠生园用陈旧月饼翻新的事弄出舆论报道了，卫生部才规定不能用吃剩的馒头、月饼反复加工。所以，只要馒头不变质，反复加工不会产生任何食品安全问题和食品卫生问题。

2.食品添加剂的使用原则是：1.安全性有保障。2.技术上确有必要。这也是我反对使用面粉增白剂的原因，因为技术上没有这个必要用。馒头里面不允许添加色素也是这个道理，不是安全的原因，而是没有必要。一个化合物要成为“食品添加剂”不是那么容易的，安全性方面必须经过严格的测试，常规使用剂量和安全剂量之间，至少有100倍的差额。而这次所谓“毒馒头”里使用的柠檬黄，用量绝对是不大的。用量大了颜色失真反而不好。

有点食品卫生常识的人，应该知道每天吃这样1个“毒馒头”，所摄取的色素量，可能还不及1瓶“橙汁”饮料，它的所谓“毒性”，绝对不会超过吸一支烟！

呵呵 是违规

09年之前算违规，出台了《食品安全法》后就是违法了：
1、中式馒头中不允许添加色素和甜味剂
2、将过期的馒头回炉重新销售
3、将霉变的馒头回炉重新销售

厉害，学习了！

只怕是在变质变色的馒头上用它，这算是违法犯罪吧。