气味活性值

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jimzhu版主是做香味成分方面的专家

应助达人

1.我们是在excel中用公式自动计算Odorant Activity Value气味活性值，OAV=物质的浓度/阈值。计算OAV必须知道浓度（例如ppm)。

若是固相微萃取提取的香气组分，根据TIC图只能得到组分的相对含量，是无法计算某一成分的气味活性值的。

用SPME测定的话，要设法得到该物质的绝对含量，可以用内标法或外标曲线法来求得该物质的含量浓度。

请问你是什么样的样品？能用别的方法提取码？

2.固相微萃取提取粉末状固体物质香气组分时，也可以加内标物质。

一种是直接加入内标物，因为香气成分一般比较少，加的内标也很少，所以不能加纯品，而是添加浓度比较小的内标溶液，另外测香气用的内标（包括配置的溶剂)易挥发，不是很好添加。

另一种是在粉末状固体物质上加入适当合适的溶剂（有时候是水）及内标溶液，这样容易点。

注意：校正因子或标准曲线要在相同条件下，最好在相同基质情况下测定和应用。否则误差可能有点大些。

1.我的样品是粉碎的茶样，还可以用别的方法提取的，比如同时蒸馏萃取法，但是目前认为固相微萃取提取效果是比较好的，所以比较倾向于这种方法。
2.我看的文献中如果使用固相微萃取的话，基本没有加内标的（对于少数别的样品，如白酒等，有加内标的情况，但是也十分少），一般都是直接用面积归一化法定量了，但正如版主说的，这样我就没有办法计算气味活性值了。

谢谢啦

应助达人

1 如果用SDE，加内标就可以定量（极性强和非常易挥发的物质的结果可能会差点）来计算含量，进而计算OAV了。SPME的灵敏度高，可能效果好点。茶叶的话，就加点水和加入内标水溶液（一般需要用乙醇内标溶液来过渡到水溶液）。

2. SPME加入内标的人少，定量也麻烦一点，你至少可以计算一部分组分的OAV。

您好，我想问一下，计算Oav 阈值范围很大，该怎么选。筛选关键香气物质，阈值的选择很大程度上决定了这个阈值是不是关键香气物质。举个例子 有物质计算出来的浓度为2 查找阈值是0.1-10 我选0.1 该物质的oav就是20，判定为关键香气物质！选取10的话，计算oav就是0.2 就不是关键香气物质。这样该怎么办

应助达人

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请问你解决了吗，这种怎么选择呢？

应助达人

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