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假蜂蜜——明矾勾兑。鉴别真假——教你4招

儒雅凤

2012/07/26

食品安全/营养与健康

用明矾、白糖和酱油勾兑的假蜂蜜价格低廉，经常食用会对人体健康造成不良影响。主要危害物质是其中的食用色素以及假蜂蜜加工过程中所使用的明矾。

如何鉴别真假蜂蜜？

　　1.外形：从黏稠度和流动性来看，一般真蜂蜜要大于假蜂蜜。另外，纯正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，其中葡萄糖的含量较高，比较容易结晶，而掺假的蜂蜜则不容易结晶。

　　2.颜色：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

　　3.气味：假蜂蜜可能气味更诱人，但却是糖的味道；而真蜂蜜一般具有一股淡淡的植物花香的味道。

　　4.味道：假蜂蜜入口很甜，甜味过后，则是浓烈的苦味或涩味，和市场上一些止咳糖浆的味道略有相似；而真蜂蜜入口清香甘甜，不会产生丝毫苦味涩味。

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潮濕的木頭

第1楼2012/07/26

原文“　1.外形：从黏稠度和流动性来看，一般真蜂蜜要大于假蜂蜜”

这句话自相矛盾

0

fslin

第2楼2012/07/26

听说假蜂蜜有很多种，这可能只是其中之一。

0

儒雅凤

第3楼2012/07/26

欢迎指正。
潮濕的木頭(flying-free) 发表:原文“　1.外形：从黏稠度和流动性来看，一般真蜂蜜要大于假蜂蜜”

这句话自相矛盾

0

潮濕的木頭

第4楼2012/07/26

或许应该是粘稠度真大于假，流动性假大于真
儒雅凤(liwei7893) 发表:欢迎指正。

0

cwwwawa

第5楼2012/07/26

一般蜂蜜都是密封包装的，买的时候只能看颜色和外观，无法鉴别气味和味道。

0

wsy18

第6楼2012/07/29

疑似市面上还有一种“黑龙江白蜜”在卖，说是特产。

0

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