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杂果香精定性

气质联用（GCMS）

  • 一个杂果食用香精，出现了一个馒头峰，还有一个双峰，确定不了是什么物质，大家帮忙看一下，谢谢！（色谱柱：DB-5)
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  • symmacros

    第1楼2012/08/19

    应助达人

    我猜想：

    1. 可能是乙酸乙酰乙酯的杂质或和它的结构有类似的化合物，里面有乙酰基（3-oxo）酯基（CH3(CH2O)CH2COOCH...)，可能有羟基，例如CH3(CH2O)CH2COOCH2CH2CH2OH， M=160。

    2.有可能是上述化合物和PG的反应物。

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  • feiniao

    第2楼2012/08/19

    谢谢朱工的解答，我这边检索出来是和乙酸乙酰乙酯结构比较类似，但是不确定是其杂质

    symmacros(jimzhu) 发表:我猜想：

    1. 可能是乙酸乙酰乙酯的杂质或和它的结构有类似的化合物，里面有乙酰基（3-oxo）酯基（CH3(CH2O)CH2COOCH...)，可能有羟基，例如CH3(CH2O)CH2COOCH2CH2CH2OH， M=160。

    2.有可能是上述化合物和PG的反应物。

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  • fwonder

    第3楼2012/08/19

    第一个图貌似3-甲硫基丙醛

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  • symmacros

    第4楼2012/08/26

    应助达人

    不会的，相差较远，3-甲硫基丙醛的基峰是48，分子离子是104.

    fwonder(fwonder) 发表:第一个图貌似3-甲硫基丙醛

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