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中国工程院院士为食品添加剂“喊冤”

symmacros

2012/09/30

食品添加剂

日前在沪举行的食品安全与公众健康主题宣讲会上，中国工程院院士国家食品安全风险评估中心研究员陈君石指出：层出不穷的食品安全事件，让消费者谈食品添加剂色变。实际上，许多食品安全事件不是真正的食品添加剂惹的祸，而是本不该出现在食品中的添加物浑水摸鱼炮制出各种假冒伪劣食品。“到目前为止，我国尚未发生过因使用食品添加剂而造成的真正的食品安全事件。要知道，苏丹红、三聚氰胺、孔雀绿等根本不是食品添加剂，而是非法添加物。”陈君石说，食品添加剂是一门十分复杂的学科，有明确而严格的使用范围及使用量，并被赋予明确的法律地位，任何超量、超范围使用都是违法的。每一种食品添加剂，通常都经过严格的风险评估，有着统一的国际和国家标准，未超范围超量使用，就不会影响人体健康。
以备受消费者诟病的糖精为例，国家食品安全风险评估中心曾做过细致严谨的风险评估。研究人员假定市面上所有允许添加糖精的食品都添加了，且添加量是规定的最大值，按照国人的膳食习惯来估算，即使是最喜好含有糖精食物的孩子，每人每天每公斤体重的摄入量也少于2.5毫克，仅为国际安全值5毫克的一半。陈君石坦言，研究中假定的糖精使用是极端现象，在现实调查中没有出现。

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symmacros

第1楼2012/09/30

应助达人

不管什么东西都不能过量。

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tutm

第2楼2012/09/30

是啊，食品添加剂本身是好东西，本身并没有错，只是被滥用了才会有害

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ldgfive

第3楼2012/09/30

应助工程师

食品添加剂只是改善食品的品相、味道和口感，并不增加营养，说白了，添加有害无益。

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symmacros

第4楼2012/09/30

应助达人

也不能讲“添加有害无益”，它还是起到一定的好作用的，并不是害处。
ldgfive(ldgfive) 发表:食品添加剂只是改善食品的品相、味道和口感，并不增加营养，说白了，添加有害无益。

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symmacros

第5楼2012/09/30

应助达人

关键是要有个度的问题，正确使用是对的。
tutm(tutm) 发表:是啊，食品添加剂本身是好东西，本身并没有错，只是被滥用了才会有害

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gdjllt

第6楼2012/09/30

适当添加还是利多

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独钓寒江雪

第7楼2012/09/30

可以合理添加

但不能为了利益滥用添加剂

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symmacros

第8楼2012/09/30

应助达人

不能为了利益滥用添加剂，例如利用食品添加剂来掩饰遮盖变质不良气味的食品。
独钓寒江雪(hzhhqt) 发表:可以合理添加

但不能为了利益滥用添加剂

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qlmkk

第9楼2012/10/07

提高生产者的素质很重要，很多人不知道应该怎么加，要加多少，随意性很大

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yifan1117

第10楼2012/10/07

食品添加剂一直被误解的。

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