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牛奶中异常菌的来源及鉴定

  • kangli-1688
    2012/12/26
    • 私聊

食品毒素/微生物检测

  • 近期做实验检测牛奶菌落总数，发现在PCA平板上长异常菌落，该菌落很小很密集，并且均长在培养基内部，表层不长，延长培养时间几乎不增大，检测受污染的牛奶pH值不发生变化，品尝口感也正常，说明该异常菌应该不发酵牛奶产酸，只是在牛奶中存在，可能属于厌氧菌，革兰氏染色为阴性长杆菌，菌落小不好染色，各位大侠有见过此种菌吗，怎么污染的？大概属于什么菌

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    +关注 私聊

  • richardw

    第1楼2013/01/19

    先用专门的厌氧培养装置（厌氧盒/袋、厌氧罐、厌氧培养箱等）进行分离纯培养，再进行菌种鉴定（最好借助于专门的微生物鉴定系统）！
    至于来源，应该是在奶牛体内污染上的，或者说自然带入的。

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  • 该帖子已被版主-去年冬天加3积分，加2经验;加分理由:感谢解答
    +关注 私聊

  • 去年冬天

    第2楼2013/04/20

    应该就是属于普通的菌落总数

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    +关注 私聊

  • 会师楼

    第3楼2013/12/18

    最好厌氧菌和兼性厌氧菌都纯培养。你这个也不一定是厌氧菌
    如果单纯厌氧培养，不一定能得到纯菌的。你如果没全自动微生物鉴定系统的话联系我，我给你整。

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