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热稳定α-淀粉酶与α-淀粉酶

食品常规理化分析

  • 热稳定α-淀粉酶与α-淀粉酶是指同一物质吗？
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    +关注 私聊

  • 沧海青城

    第1楼2013/01/24

    应助达人

    应该是热稳定α-淀粉酶是α-淀粉酶的一种吧

0
    +关注 私聊

  • angrboda

    第2楼2013/01/24

    市售的有中温的和高温的。
    适用温度不一样。

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