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请问按照国家标准，明矾可以用于炒瓜子吗？

symmacros

2013/02/23

食品添加剂

请问按照国家标准，明矾可以用于炒瓜子吗？

相关新闻：苏州抽检炒瓜子7种样本均检出铝含量

　　新华网南京2月23日电 (记者刘巍巍)“你还敢吃炒瓜子吗？”这两天，不少市民在微博上表达对“炒瓜子”的恐惧，明矾、滑石粉等词汇也因与“炒瓜子”挂钩而备受关注。苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现，七种瓜子均检出铝含量，而目前，明矾、滑石粉等含铝物质并不在现行国家检测项目之列。

　　据介绍，为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾，而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。

　　“明矾(铝含量)和滑石粉(镁含量)目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列”，苏州市质检所理化检验二室主任丁洪流说。

　　检测人员对来自超市、食品店的7种散装瓜子、本地及外地产西瓜子、葵花子等进行了这两项指标的逐一检测，结果这7个批次瓜子中均检出了铝含量。

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nphfm2009

第1楼2013/02/24

应助达人

那具体的含量是多少呢，任何东西铝含量都有一个本底值吧，

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symmacros

第2楼2013/02/24

应助达人

你讲的很对，含有害物和限量不是一回事，文中并没有讲具体含量是多少。
nphfm2009(nphfm2009) 发表:那具体的含量是多少呢，任何东西铝含量都有一个本底值吧，

0

fww1980

第3楼2013/04/15

国标上没有，那怎么控制啊？真令人堪忧食品安全问题，不知还有多少我们未知的食品中毒性物质啊

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