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油脂测过氧化值和酸价的问题

  • weiwei0423
    2013/04/06
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 要测薯片里的过氧化值和酸价，标准里提到要用30-60的石油醚浸提油脂，然后用减压旋蒸除去溶剂，我想问旋蒸的时间和真空度、温度选用什么值？有做过的前辈能告诉我一下吗，谢谢
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    +关注 私聊

  • 快乐

    第1楼2013/04/09

    应助达人

    我们在实际应用中，没有刻意去设真空度和温度，只要你感觉旋蒸的速度不要太快就可以了。

0
    +关注 私聊

  • weiwei0423

    第2楼2013/04/09

    谢谢

    快乐(ynsfeed) 发表:我们在实际应用中，没有刻意去设真空度和温度，只要你感觉旋蒸的速度不要太快就可以了。

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    +关注 私聊

  • hiei

    第3楼2013/04/09

    应助达人

    温度不用过高，我们一般用50℃，刚开始速度不要太快，会突然爆沸一下，然后就能提高转速了。

    weiwei0423(weiwei0423) 发表:要测薯片里的过氧化值和酸价，标准里提到要用30-60的石油醚浸提油脂，然后用减压旋蒸除去溶剂，我想问旋蒸的时间和真空度、温度选用什么值？有做过的前辈能告诉我一下吗，谢谢

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