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致病菌检测，现行标准对于乳品行业有多少意义？

  • 尐虎ル）ㄣ灬
    2013/06/04
    • 私聊

乳制品检测

  • 现行对于致病菌的检测方法，随然都有国家标准的方法。但我不知道有多少意义。可能我的理解和大家不同。下边我来说说我的关点。

    现行的致病菌在牛奶中检测的方法，从最少二十几个小时，到最长的五六天。如此长的检测时间，我不知道对于一个用时间来丈量新鲜的产品来说，这样的检测多少意义。

    一般的鲜奶保质期基本上在3-15天，一般生产出来的牛奶，从工厂到商场也就1-2天的时间。

    牛奶挤下来，当天或第二天就到工厂，第二天或第三天就进入市场。

    所有企业的检测环节（致病菌）均是在奶进场以后。也就是说从开始检测到用时最短的项目出结果时，产品已经进入了市场，当所有的致病菌检测结果出来的时候，可能所有的鲜奶都已经销售的差不多了。不知道这样的检测结果到低有多大的意义。有没有朋友能帮我解释一下。
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  • 该帖子已被版主-yqfxy加5积分，加2经验;加分理由:好话题
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  • Jun Nan Li

    第1楼2013/06/04

    可以做到溯源，出现问题时，可以查到，问题的根源。

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  • 尐虎ル）ㄣ灬

    第2楼2013/06/06

    嗯是的，这个的确可以做到这个，可以找到问题出在了那儿。但是对于消费者来说还是不安全的，也是检测的空白。

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:可以做到溯源，出现问题时，可以查到，问题的根源。

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  • hanmao

    第3楼2013/06/29

    目前的检测技术还跟不上吧。不过虽然耗时长但还是需要检测，产品出库前还要做保温实验，这段期间微生物检测指标也出来了，如果有问题可以控制在出厂前，也是风险防范吧。

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  • wkj1960

    第4楼2013/07/20

    现在都是高温瞬间灭菌，应该没问题

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  • wkj1960

    第5楼2013/07/20

    现在差不多的就是鲜牛乳煮沸后能不能灭菌

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  • 尐虎ル）ㄣ灬

    第6楼2013/07/23

    基本上是这样的，得是不是所有的奶都是高温灭菌的。

    wkj1960(wkj1960) 发表:现在差不多的就是鲜牛乳煮沸后能不能灭菌

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