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小龙虾清洗全过程

  • qq250083771
    2013/06/06
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 1 小龙虾从供货商那里买来时,已经经过了初次挑选,弃除那些死的和脏的。




    2 市场上售卖的小龙虾





    3 洗虾粉是一种工业用草酸。第一步:兑水。洗虾粉兑比方法是,1斤粉加100斤水,水可以反复利用,直到脏得不能再洗为止。





    4 第二步:直接把小龙虾浸泡在兑好的水里面。





    5 第三步:浸泡10分钟。




    6 第四步:浸泡后,小龙虾身上的脏东西自动掉落,小龙虾变得颜色鲜红。




    7 第五步:用水把小龙虾身上的剩余脏物冲掉,洗好的小龙虾看起来很干净。




    8 如何鉴别洗虾粉洗过的小龙虾?被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,另外,经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳,食客也应当注意这一点。



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  • qq250083771

    第1楼2013/06/06

    应助达人

    草酸一般是无色透明结晶,对人体有害,会使人体内的酸碱度失去平衡,影响儿童的发育,草酸在工业中有重要作用,草酸可以除锈。草酸遍布于自然界,常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜,几乎所有的植物都含有草酸钙。草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌,如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。

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  • 雾非雾

    第2楼2013/06/06

    应助达人

    洗好之后,是不是小龙虾也已经死了?

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  • 秋醉虞阳

    第3楼2013/06/06

    煮熟以后龙虾本来就很红啊。虾青素做怪。其他有没有办法辨识

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  • qq250083771

    第4楼2013/06/06

    应助达人

    没事 还活着

    雾非雾(mcds) 发表:洗好之后,是不是小龙虾也已经死了?

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  • zhw19811005

    第5楼2013/06/06

    其实龙虾本身是很脏的

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  • 御风飘逝

    第6楼2013/06/06

    那到底是洗过的好,还是不洗的好呢?

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  • 依风1986

    第7楼2013/06/06

    应助达人

    不用这个洗,还有什么办法?

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  • 马到功成

    第8楼2013/06/06

    怎么也洗不干净虾体内的重金属,少吃为妙!

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  • 燕飞

    第9楼2013/06/07

    为什么吃小龙虾不吃其他虾呢?
    小龙虾那么多问题

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  • happy美丽

    第10楼2013/06/07

    味道不一样。。。

    燕飞(mansonyang) 发表:为什么吃小龙虾不吃其他虾呢?

    小龙虾那么多问题

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