2013年速冻食品抽查结果通报

nphfm2009

2013/08/09

私聊

食品常规理化分析

2013年速冻食品抽查结果通报

2013年一季度，省质量技术监督局组织对我省企业生产的速冻食品进行了抽查，共抽查全省220家企业生产的速冻水饺、速冻汤圆、速冻鱿鱼等速冻类产品239批次，合格231批次，抽样批次合格率为96.7%。

　　经检验，有8家企业8批次速冻肉制品不符合标准的规定。其中，3批次产品品质指标（酸价、挥发性盐基氮）不合格；3批次产品超范围使用着色剂（诱惑红、日落黄、柠檬黄）；2批次产品微生物指标（菌落总数、霉菌、金黄色葡萄球菌）超标。不合格主要原因一是企业生产工艺控制不严、灭菌不彻底；二是GB2760《食品添加剂使用标准》执行不到位，存在滥用食品添加剂违法行为。

　　针对抽查发现的主要质量问题，省质量技术监督局已责成当地质量技术监督部门严格按照《食品安全法》等法律法规的规定，对不合格企业依法进行处理。同时，公布本次抽查的质量合格、不合格产品及企业名单，引导消费者选购。省质量技术监督局将继续加强监督抽查工作，督促企业落实主体责任，强化监管措施，推动我省加工食品质量的稳步提升。

2013年第一季度速冻食品质量抽查不合格企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格型号	生产日期/批号	不合格项目	标准规定值（产品明示值）	实测值
1	厦门新时鲜食品有限公司	肉燕(速冻调理食品-乳化肉制品)	XSX(文字+图形)	2.5千克/袋	2012-12-30	诱惑红	不得检出	0.013g/kg
2	厦门市祥易冷冻食品有限公司	黑胡椒香肠（速冻、生制）	喜锅	500g/包	2013-3-21	酸价	≤3mg/g	3.8
3	莆田市味霸食品有限公司	鳕鱼卷	味霸红	300g/袋	2013.01.12	日落黄；柠檬黄	不得使用；不得使用	0.0033g/kg；0.0040g/kg
4	泉州庆丰食品有限公司	香菇贡丸	圆之星	500g/袋	2012-12-24	菌落总数；霉菌计数	≤10000cfu/g；≤50cfu/g	2.9×10⁴；460
5	泉州佳泽食品有限公司	墨鱼丸	/	500g/包	2013-1-14	挥发性盐基氮	≤10mg/100g	23
6	泉州百川食品有限公司	川记鱼卷	川记	500g/包	2013-2-1	挥发性盐基氮	≤10mg/100g	13
7	龙海市榜山永森食品厂	鸡肉串	/	460g/袋	2013.01.08	金黄色葡萄球菌	不得检出	在25g样品中检出
8	龙海市麒麟冷冻食品有限公司	烤香肠	/	1900g/包	2013.01.07	诱惑红	不得检出	0.022g/kg