香精分析的筒子们请进

我一般都拿水和酒精来试，浮在水上面，或者沉在酒精下面。如果是植物油的话，在图谱后面会出现大量的油酸或者油酸乙酯，亚油酸乙酯。

你的意思是用水或者酒精吗？如果是溶于水或者酒精，那就说明是水溶性的吧？可以直接进样。

另外，在butter一类的香精中常常会含有脂肪酸，也会含有油酸。怎么判断是加入的还是植物油引入的呢？

确定是香精样品（不是饮料等其他乱七八糟的东西），基本直接进样。
也会先晃动看看流动性，或者滴在水面。
植物油为溶剂，进样后发现没溶剂的，基本确定是油性的。

对的，进样后发现没溶剂的，很可能溶剂是植物油或者辛癸酸甘油酯之类高沸点的。

花开兄是如何判断是植物油呢？

如果是ODO，是会有很大的峰，连续几个，检索的话，就是辛酸甘油酯，癸酸甘油酯等。

植物油的话，基本没什么峰。可能会有高沸点酸。

水溶性的很多香精是加了水的，我一般都不会直接进样，会用无水硫酸钠做去水处理。至于你说的第二个问题，你可以先配置加油酸或者不加的，看看香气及口感的差别咯，这个在图谱上真不好判断。

谢谢耐心解答

之前做化妆品用的香精 ，都是直接进样。。。

日化香精用的溶剂少有高沸点的，食用香精常用植物油等，残留在柱子里很难清除