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蜂蜜蔗糖快速检测

辛妈

2013/11/08

食品添加剂

蜂蜜蔗糖

一、蜂蜜蔗糖方法原理

本方法基于酸性条件下，蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，果糖受热破坏后，其产物在540 nm处有较大的吸收。

二、蜂蜜蔗糖操作步骤

称取0.25 g蜂蜜溶于10mL 比色管中，吸取1mL 于另一只10mL 比色管中，加入1支沉淀剂，加水至5mL ，震荡10min ，用滤纸过滤，滤液中加入3mL显色剂A，再加入一支显色剂B，用二次水定容至10mL，沸水浴加热2 min，显色。冷却到室温后在540nm测定吸光度A。

三、技术指标

1、线性关系

浓度mg/L

0

200

400

600

800

1000

吸光度

0.136

0.161

0.187

0.214

0.259

0.283

线性方程

Y=6565x-856.76

相关系数

0.9904

2、仪器检出限（11次空白的3SD）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

8.47

4.69

7.20

4.69

5.94

7.84

7.20

8.47

8.47

7.84

7.84

均值

7.15

RSD

19.9%

3SD

21.45

3、方法准确度

溶液浓度
mg/L
仪器示值/(mg/L)
示值误差
1
2
3
平均
mg/L
%
200
187.87
188.66
191.81
189.45
-10.56
-5.28%
600
658.17
659.56
660.96
659.56
59.56
9.93%
800
821.38
824.79
824.79
823.65
23.65
2.96%

4、加标回收率

样品

样品加标1

样品加标2

样品加标3

样品加标4

含量mg/L

1459.65

1742.68

1958.14

2321.03

2363.61

回收率

70.75%

83.08%

78.31%

75.33%

四、样品测定

样品

1

2

国标规定

含量%

58.39

44.81

≤10

五、小结

此方法是快速检测的方法，适用于蜂蜜蔗糖的快速筛选。

分
该帖子已被版主-马踏飞燕加30积分，加2经验;加分理由:原创

相关话题

辛妈

第1楼2013/11/08

我的表格，为什么没了？搞不定。

0

马踏飞燕

第2楼2013/11/08

应助达人

唉呀妈呀，终于看到一位老熟人过来支持了，谢谢，继续参与啊

0

马踏飞燕

第3楼2013/11/08

应助达人

表格用QQ截图，然后上传图片就OK了
辛妈(lsq521) 发表:我的表格，为什么没了？搞不定。

0

分
该帖子已被版主-蓝爸加2积分，加2经验;加分理由:谢谢解答

辛妈

第4楼2013/11/08

公司网络问题，不能上传图片啊
马踏飞燕(langhuashang) 发表:表格用QQ截图，然后上传图片就OK了

0

symmacros

第5楼2013/11/08

应助达人

回家再传吧，谢谢支持。
辛妈(lsq521) 发表:公司网络问题，不能上传图片啊

0

symmacros

第6楼2013/11/08

应助达人

这个方法不错，简单快速方便。

0

蓝爸

第7楼2013/11/08

是不是基于DNS测糖啊？

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:参与。

花开见我

第8楼2013/11/09

蔗糖分解为果糖和葡萄糖，此法只测果糖，所以回收率不高吗？

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:参与。

symmacros

第9楼2013/11/09

应助达人

但是可以折算啊？
花开见我(cai008) 发表:蔗糖分解为果糖和葡萄糖，此法只测果糖，所以回收率不高吗？

0

symmacros

第10楼2013/11/09

应助达人

但是可以折算啊？
花开见我(cai008) 发表:蔗糖分解为果糖和葡萄糖，此法只测果糖，所以回收率不高吗？

0

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