仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品重金属及有害元素检测 > 帖子详情

微量元素-铁

huangza

2013/12/18

食品重金属及有害元素检测

铁是人体必须的微量元素，对我们人体是相当重要。铁是人体造血合成血红蛋白最重要的元素，它是构成血肌红蛋白、红蛋白、细胞色素的主要成分。

铁缺乏的后果首先是贫血，其次对免疫系统、行为与智力的影响。另外还有一些症状，包括皮肤苍白，舌部发痛，疲劳或无力，食欲不振以及恶心。

日常生活避免铁流失；忌过量饮茶及咖啡，因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，饮用咖啡和茶应该适可而止；用铁锅炒菜易于铁的吸收，少用铝锅，因为铝能阻止铁的吸收；

分
该帖子已被版主-JOE HUI加2积分，加2经验;加分理由:鼓励发帖

相关话题

huangza

第1楼2013/12/18

应助达人

含有丰富铁的食物有动物肝脏、蛋黄、猪血、鸭血、黑木耳等。科研数据表明，每100克绿色蔬菜中含铁量依次为：芹菜8.5毫克，香菜5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.4毫克。

0

守一

第2楼2013/12/19

那含铁量摄入过高的话会有什么症状或者危害呢

0

huangza

第3楼2013/12/19

应助达人

铁也属于重金属，过量对人体有害！
守一(andrew-zhang) 发表:那含铁量摄入过高的话会有什么症状或者危害呢

0

zhushan

第4楼2013/12/29

一直以为菠菜含Fe量比较高，原来芹菜更高啊

0

依风1986

第5楼2013/12/29

应助达人

应该绝大部分是这种情况，也不排除特殊
zhushan(zhushan) 发表:一直以为菠菜含Fe量比较高，原来芹菜更高啊

0

zhushan

第6楼2013/12/30

可能跟品种也有关系
依风1986(xurunjiao5339) 发表:应该绝大部分是这种情况，也不排除特殊

0

依风1986

第7楼2013/12/30

应助达人

有这方面可能性
zhushan(zhushan) 发表:可能跟品种也有关系

0

cminzhen

第8楼2013/12/30

铁锅烹饪，现在很少了，现在都是各种什么无烟锅之类的

0

阶前尘

第9楼2013/12/31

应助达人

始终坚持铁锅炒菜的人飘过！

0

huangza

第10楼2014/05/22

应助达人

铁锅炒菜，可以补充铁
阶前尘(jieqian1211) 发表:始终坚持铁锅炒菜的人飘过！

0

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...