气相色谱-质谱法检测鱼肉中脂肪酸含量

序号

保留时间

(min)

化学成分

（脂肪酸甲酯）

相对百分比（%）

1

12.509

肉豆蔻酸甲酯

3.78

2

13.915

十五碳酸甲酯

0.36

3

15.097

棕榈油酸甲酯*

5.19

4

15.404

棕榈酸甲酯

28.15

5

16.285

十七碳一烯酸甲酯

0.72

6

18.102

亚油酸甲酯*

5.50

7

18.189

反油酸甲酯*

19.17

8

18.283

油酸甲酯*

4.17

9

18.607

硬脂酸甲酯

5.14

10

20.802

花生四烯酸甲酯*

0.93

11

20.916

EPA*

4.03

12

21.473

花生一烯酸甲酯*

1.11

13

23.924

DHA*

20.84

14

24.144

DPA*

0.88