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【0204】汤圆、元宵的前处理方法

huangza

2014/02/13

食品重金属及有害元素检测

明天就是元宵节了，为了保证吃上放心的元宵，也为了响应官人的活动【生活中的仪器分析】元宵、汤圆的品质检测。大家讨论下汤圆的前处理方法吧。

2.含铅量是否合格
参考：带馅料的速冻面米制品中铅的限量应符合GB 2762中带馅（料）面米制品的规定。

欢迎各位老师热烈讨论，如何解决类似食品的消化处理？

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huangza

第1楼2014/02/13

应助达人

汤圆一般都速冻的，是解冻后再消解呢，还是直接敲碎称量消解？

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ufoag

第2楼2014/02/13

前处理方法参照食品国标中要求

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望舒

第3楼2014/02/13

我们以前做好像都是解冻后称量的。
huangza(huangza) 发表:汤圆一般都速冻的，是解冻后再消解呢，还是直接敲碎称量消解？

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会师楼

第4楼2014/02/13

理论上市解冻后再做的，这样子就适合于用用，也就是比较接近现实。
望舒(v2764104) 发表:我们以前做好像都是解冻后称量的。

0

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huangza

第5楼2014/02/13

应助达人

不解冻应该好称量些，不知道有影响没？
望舒(v2764104) 发表:我们以前做好像都是解冻后称量的。

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huangza

第6楼2014/02/13

应助达人

解不解冻，区别大吗？
会师楼(hjx1988) 发表:理论上市解冻后再做的，这样子就适合于用用，也就是比较接近现实。

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依风1986

第7楼2014/02/13

应助达人

肯定解冻，你吃的可是煮熟后的不是冻着的，检测都是以模拟实际状况

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huangza

第8楼2014/02/14

应助达人

前处理方法你们用的是哪种？
望舒(v2764104) 发表:我们以前做好像都是解冻后称量的。

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会师楼

第9楼2014/02/14

有那么一点点区别的。
huangza(huangza) 发表:解不解冻，区别大吗？

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huangza

第10楼2014/02/14

应助达人

解冻与不解冻称量的质量估计有区别，消解都一样
会师楼(hjx1988) 发表:有那么一点点区别的。

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