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蕨菜含有致癌物，大家怎么看。

DeeperBlue

2014/02/22

食品安全/营养与健康

刚看到报纸，蕨菜竟然含有致癌物。第一反应就是真的假的？蕨菜我们这常吃，特别是小时候，经常吃。现在城镇化了，才逐渐少吃到。岂不是已经中招？

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依风1986

第1楼2014/02/22

应助达人

这个是本身就含有还是，感觉不可靠，毕竟在农村田地里，比较多见，农村环境也不错，无污染，天然有机野菜，吃了这么多年，怎么突然爆出含致癌物啊？

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DeeperBlue

第2楼2014/02/22

应助达人

蕨菜是野生，因此不是人为添加。按报上说是本身自有的。

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huangza

第3楼2014/02/22

应助达人

含有什么成分致癌呢？

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jlszhoujidai

第4楼2014/02/22

还有什么可以吃的？？？

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DeeperBlue

第5楼2014/02/22

应助达人

原蕨苷
huangza(huangza) 发表:含有什么成分致癌呢？

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喝一碗凉茶

第6楼2014/02/23

煮熟了应该没事吧？

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DeeperBlue

第7楼2014/02/23

应助达人

听说还有吃凉拌蕨菜的。那更要注意。
喝一碗凉茶(yanglianjun666) 发表:煮熟了应该没事吧？

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DeeperBlue

第8楼2014/02/23

应助达人

用开水涮过再捞出来煮会不会好点？

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秋刀鱼_66

第9楼2014/02/24

这么说，好像什么都能致癌，癌症的形成需要十年左右，并不是一朝一夕因为吃点什么就这么容易

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yy_0324

第10楼2014/02/24

蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些物质在根茎中的含量最高、叶中次之，叶柄中也含有。蕨菜不仅能直接致癌，而且还有协同、促进已发生的癌症的生长。

意见建议：在膳食生活中以不食或少食蕨菜为好。

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