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食品中重金属之锰

huangza

2014/03/07

食品重金属及有害元素检测

锰- 和精神科关系最密切的金属元素
锰的生理功能1．可促进骨骼的生长发育。2．保护细胞中线粒体的完整。3．保持正常的脑功能。4．维持正常的糖代谢和脂肪代谢。5．可改善机体的造血功能。

锰的主要食物来源有：糙米、核桃、麦牙、赤糖蜜、莴苣、干菜豆、花生、马铃薯、大豆、向日葵籽、小麦、大麦以及肝等。
谷类、坚果、叶菜类富含锰。茶叶内锰含量最丰富。
锰日推荐量
组　别年龄（岁）锰（毫克）

婴　儿 0--0.5 0.5--0.7
0.5--1.0 0.7--1.0

儿童和青少年 1--3 1.0--1.5
4--6 1.5--2.0
7--10 2.0--3.0
11以上 2.5--5.0
成　人 18以上 2.5--5.0

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huangza

第1楼2014/03/07

应助达人

急性锰中毒可因口服高锰酸钾或吸入高浓度氧化锰烟雾引起急性腐蚀性胃肠炎或刺激性支气管炎、肺炎。慢性锰中毒主要见于长期吸入锰的烟尘的工人，临床表现以锥体外系神经系统症状为主，且有神经行为功能障碍和精神失常。

0

huangza

第2楼2014/03/07

应助达人

以前的白酒国标都规定了锰的限量要求，不过最近的2762中又把锰取消掉了，不知道是什么方面的考虑呢？

0

ufoag

第3楼2014/03/10

白酒中的重金属现在只有铅，限量好像也改了。

0

ufoag

第4楼2014/03/10

是不是以前的白酒工艺要用到高锰酸钾的缘故呢？
huangza(huangza) 发表:以前的白酒国标都规定了锰的限量要求，不过最近的2762中又把锰取消掉了，不知道是什么方面的考虑呢？

0

huangza

第5楼2014/03/10

应助达人

白酒中重金属的引入，是不是也与蒸馏容器，管路，酒罐，酒泵等有关呢？

0

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