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小心！骨头汤补的不是钙是脂肪

nphfm2009

2014/03/27

食品常规理化分析

中国传统观念认为“以形补形”，而由于人体内99%的钙都储存于骨头内，所以人们也认为，多喝骨头熬的汤能够补钙。小编告诉大家，这纯属谣言！
　　有关研究发现，女性坚持补钙可延长寿命、补钙有助于更好地平衡血脂、孕期女性解决钙流失问题能让宝宝更健康、女性更易骨质疏松应该补钙、补钙缓解女性经期生理疼痛，总而言之，补钙对女性好处多多，无论如何，女性都是应该补钙的。但有的女性认为骨头汤能够补钙，这就有大大的问题了。
　　骨头中含钙确实丰富，但骨头中的钙质因其化学结构的关系，很难从骨头中溶解到汤里，如果放点醋，可以让钙的溶解度增加，但溶解的量究竟有限。一碗1000毫升的骨头汤里仅含有约2毫克钙质，而一个成年人每日所需1000毫克的钙量(美国标准)，可见骨头汤里的钙量与人体每日的钙需要量相距甚远，如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那至少每天要喝400碗骨头汤，显然这是不可能的。
　　所以，喝骨头汤对补钙的作用微乎其微，骨头汤不仅含钙微量，且人体吸收效果差。然而，骨头汤里却含有大量脂肪，长期服用还容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。如果真想补钙的话，还不如多摄入奶类和一些豆制品。
　　其实，补钙的最佳方式还是多在日常饮食中选择天然的食物，比如牛奶和豆制品，其钙含量绝对能够满足一个人的需要，尤其老豆腐中的钙含量高，又适合人体吸收；对于患有乳糖不耐症的人，则可以选择饮用酸奶。
　　如果日常饮食不能够提供足够的钙营养，则建议摄取适量的钙补充剂。常见的钙补充剂主要成分是钙化合物，包括碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙等。各种钙补充剂的吸收率不同，但是差别不大，其中吸收率最高的为柠檬酸钙约35%，碳酸钙为27%，乳钙质为29%，磷酸钙为25%。
　　最后，钙的吸收与其他营养物的配比也有很大关系，比如钙和镁以2：1的含量同时摄取，比较容易被吸收；多晒太阳可以促进人体骨骼维生素D的存积，维生素D可以促进钙吸收。一些饼干虽然含钙量很高，但是其脂肪含量也很高，这种情况下，钙就很难被人体吸收。
　　经过上面的分析，相信大家也能够明白，补钙虽好，但补得不好，身体是会出现问题的。其实在日常生活中如果能做到不偏食、多运动，正常情况下人体是不会缺钙的，所以也希望大家不要盲目地追求补钙，更加不要盲目地相信所谓的“高钙”。

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nphfm2009

第1楼2014/03/27

应助达人

有空将自家熬的骨头汤来检测一下钙含量到底有多少？

0

Franklin-学

第2楼2014/03/27

以后得少喝一点骨头汤

0

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jlszhoujidai

第3楼2014/03/27

哈哈，看来补钙要少喝骨头汤多吃豆腐。

0

huangza

第4楼2014/03/27

应助达人

补钙还是多晒太阳吧

0

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Aspzz

第5楼2014/03/27

很有道理
也让我想到其他的东西
是否也存在这样的情况
不应只是一味的要补什么，说不定在补的同时还摄入了其它有害的，或者不利于健康的物质

0

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aaaa2012

第6楼2014/03/27

原来想减肥的还是少喝骨头汤了

0

yy_0324

第7楼2014/03/27

补钙虽好，但补得不好，身体是会出现问题的。其实在日常生活中如果能做到不偏食、多运动，正常情况下人体是不会缺钙的。

学习了！

0

tutm

第8楼2014/03/27

补钙，可能比较“天然”些的办法就是吃些鸡蛋壳磨成的粉

0

DeeperBlue

第9楼2014/03/27

应助达人

那高钙奶是不是真的高钙？其高钙又从何而来？

0

Aspzz

第10楼2014/03/29

要说钙，其实自来水中钙含量就不低，关键是如何促进人体的吸收

0

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