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日本开发出红茶原料高纯度“茶黄素”可抑制流感、蛀牙

花开见我

2014/05/12

食品添加剂

据日本“共同社”消息，日本校企合作联合开发出红茶原料-高纯度多酚“茶黄素”，可抑制流感和蛀牙。

　　绿茶等中含有的多酚“儿茶素”，以抗菌效果和抗氧化效果闻名。

　　据称，红茶中的茶黄素抑制流感病毒的效果是儿茶素的约15倍；阻止变形链球菌繁殖的效果是儿茶素的约2倍，对维持口腔环境的必要细菌没有影响。动物实验还发现茶黄素可以改善血液循环。

　　据介绍，茶黄素是使红茶呈现红色的成分，儿茶素在绿茶发酵为红茶的过程中发生变化形成茶黄素。据称，此次开发的粉末原料纯度达40%，将是首次在市场上推出高浓度粉末原料。

　　由于茶黄素拥有与儿茶素相同的降低中性脂肪值的功能，有望被销往食品制造商，用于功能性饮料以及漱口水等卫生用品中。

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花开见我

第1楼2014/05/12

茶黄素，比儿茶素更牛啊！
红茶中茶黄素类的含量一般为0．3%～1．5%，提纯到40%，了不起。

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symmacros

第2楼2014/05/12

应助达人

效果这么好，不知道价格如何？

0

花开见我

第3楼2014/05/12

价格不知道，估计不便宜。不过如果在功能饮料或者漱口水中添加，应该量不大吧，不然太贵了，买不起。不如喝红茶了。
symmacros(jimzhu) 发表:效果这么好，不知道价格如何？

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七月破晓

第4楼2014/06/20

应助达人

红茶本身就不便宜，再提取茶黄素，估计开始价格不适于大众消费。。
但是这种研发是好的，卖点有了，市场也差不离了。。。

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symmacros

第5楼2014/06/20

应助达人

估计开始很贵，确实有效的话，可能慢慢会用到人更多。
七月破晓(v2862045) 发表:红茶本身就不便宜，再提取茶黄素，估计开始价格不适于大众消费。。
但是这种研发是好的，卖点有了，市场也差不离了。。。

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