食品常规理化分析
我是风儿
第1楼2014/08/30
酸度（。T）的定义是：每100g（mL）样品消耗0.1moL/L氢氧化钠标液的毫升数或者是每1kg(1000mL)样品消耗1moL/L氢氧化钠标液的毫升数，单位记为（。T），GB/T20987-2007中面包酸度的计算公式应该是错误的吧，应该为：C*（V1-V0）*1000/（0.1*m）
第2楼2014/08/30
分母中的0.1氢氧化钠的标液浓度是不是漏了，因为实际使用的氢氧化钠标液浓度有代入计算，
hiei
第3楼2014/08/31
公式中的0.1直接放到分子上了，即公式后面的1000=100/0.1
第4楼2014/08/31
正确的公式应该是：C*（V1-V0）*100/（0.1*m）
第5楼2014/09/10
不对吧，那稀释倍数10呢
Insp_941050de
第6楼2020/09/10
GB/T20981标准中酸度的公式就是错的，如果酸度的定义是中和100g面包所消耗的0.1mol/l氢氧化钠溶液的毫升数的话公式就是错的，应该乘以10000才对，这些错误向谁反馈呀
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