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“柚“人之道，浑身是宝

骏马奔腾

2016/02/29

食品常规理化分析

“柚“人之道，浑身是宝

【案例】柚子外形浑圆，象征团圆之意。吃柚子当然不仅是为了这美好的寓意，还对健康有益。《本草纲目》上对柚子就有“能消食快膈，散郁懑之气”的介绍。中医认为，柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。在我国，柚子属于南方产的水果，以前在北方很少见到，随着物流的发展，如今各地都能吃上这香甜可口的水果了。柚子的产地遍布两广、两湖、云贵闽浙川台等省区。其中广西的沙田柚、广东的金兰柚、四川的平顶柚、江西上饶的马家柚、赣州的南康甜柚、吉安的井冈蜜柚和福建平和县的琯溪蜜柚都很有名气。
柚子的果质脆嫩、汁多味甜，每100克的果肉里就含有89克水分，最适宜为身体补充水分。柚子含的能量和脂肪很低，每100克柚子仅含不到1克的脂肪和41千卡的能量。柚子还含有不少的营养素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等维生素，和钙、磷、钾等矿物质，含的钠很低，有助于防止血压升高。
【图片】

柚子浑身都是宝，吃法也真不少呢。直接食用能将柚子的营养成分的损失降至最低。划开厚厚的外皮，剥掉白白的絮，瓣瓣的果肉核细肉丰，粒粒菱形的砂瓤晶莹剔透，赏心悦目，入口一尝，脆嫩多汁，甜酸适度，吃完清香满口。
吃完果肉后，人们通常都把柚子皮扔了，却不知道柚子皮也可以吃。柚子皮清涩中微带点苦味，做出的菜味道独特。在选料上，最好选用广西沙田柚的柚皮，厚实饱满、洁白清香。先削去青黄的表皮，去掉紧包着瓤的絮状物，留下中间柔软的海绵部分。柚皮与肉搭配，做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等，柚香味和肉香味互相渗透，别有风味，可以降低菜的脂肪比例，还能起到化解油腻、帮助消化的作用。柚皮更含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，这些物质具有抗氧化活性可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的预防作用。
【讨论】现在市场上对各种各样的水果营养成分大肆宣传，不知道是不是夸张呢，作为检测者的您怎么看，欢迎讨论！

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骏马奔腾

第1楼2016/02/29

应助达人

南方水果，吃菜还真没吃过，过于奢侈，更多的是品尝而已啊

0

东北生长的苹果

第2楼2016/02/29

水果有夸大嫌疑吧，生产啥的不吃啥，现在卖的炒作嫌疑大

0

hhciq

第3楼2016/02/29

柚子还含有不少的营养素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等维生素，和钙、磷、钾等矿物质，含的钠很低，有助于防止血压升高

0

胜邪

第4楼2016/02/29

多吃这些水果，至少能补充维生素

0

water2928012

第5楼2016/02/29

如今各地都能吃上这香甜可口的水果了，各种水果都有益处

0

会师楼

第6楼2016/02/29

四川的平顶柚还是不错的，多吃养颜

0

秀秀

第7楼2016/02/29

柚子浑身都是宝，吃法也真不少呢。直接食用能将柚子的营养成分的损失降至最低。划开厚厚的外皮，剥掉白白的絮，瓣瓣的果肉核细肉丰，粒粒菱形的砂瓤晶莹剔透，赏心悦目，入口一尝，脆嫩多汁，甜酸适度，吃完清香满口

0

kather

第8楼2016/02/29

柚子的产地遍布两广、两湖、云贵闽浙川台等省区，看上去全身都是宝了，就是以前不知道而已

0

小前锋宾哥

第9楼2016/02/29

很少吃，不过专家说的应该都是对的，多吃水果还是好的

0

童话仙子

第10楼2016/02/29

柚子皮也能吃啊，这个还真不知道

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