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2014年食源性致病菌单核细胞增生李斯特菌风险监测分析

会师楼

2014/12/06

食品毒素/微生物检测

2014年食源性致病菌单核细胞增生李斯特菌风险监测分析

单核细胞增生李斯特菌被看作是人畜共患和经食物传播的病原菌只有20多年的历史，由于它能在低温条件下生长，且患者死亡率高达20%-30%，因而受到国际卫生和食品组织以及各国政府的高度重视，多年来它一直是研究胞内致病机制的较好模型。单核细胞增生李斯特菌是通过受污染的食品，如奶酪、牛奶、午餐肉和法兰克福香肠而感染人类。尽管采取了许多预防措施，但近年来欧美等国家还是暴发了多起因单核细胞增生李斯特菌食源性污染导致的人群感染事件。为防范由单核细胞增生李斯特菌引起的食物中毒事件在这里发生，我们2014年共监测了5 类食品180份样品，现将监测结果报道如下。

1材料与方法

1.1试剂和仪器使用的培养基有李氏增菌肉汤LB（LB1，LB2）、含0.6%酵母浸膏的胰酪胨大豆琼脂（TSA-YE）、1%盐酸吖啶黄（acriflavine HCl）溶液、1%萘啶酮酸钠盐（naladixic acid）溶液、PALCAM琼脂购买于北京路桥公司。主要仪器包括均质器，电子天平:感量0.1g，VITEK-2 Compact 全自动微生物鉴定系统。

1.2依据和方法根据国家食品安全风险评估中心制定的“食源性致病菌监测工作手册”要求进行增菌、分离、鉴定、菌种保存及送上级实验室复核。试验程序见图1。

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会师楼

第1楼2014/12/06

质量控制：所用阳性菌株均为本实验室购买并保藏的ATCC 19115标准菌株，在样品检测过程中，以阳性菌株为对照菌株进行质控。

2结果 2014年本市共采集样品180份，包括冷冻鱼糜制品、学生餐、蛋糕、肉与肉制品和凉拌菜5类食品。具体采样数量见表1,检测计划见表2。2014年所有食品沙门氏菌检出1株，检出率为0.56%（1/180）检出情况见表3。其中凉拌菜的检出率最高为2.27/%（1/44）。

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会师楼

第2楼2014/12/06

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喜欢你好

第3楼2014/12/06

这个细菌在肉中检出的报道叫多

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博1025

第4楼2014/12/06

现在比较流行这个

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会师楼

第5楼2014/12/07

是的，我看报道都是这样写的
喜欢你好(v2929857) 发表:这个细菌在肉中检出的报道叫多

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会师楼

第6楼2014/12/07

怎么个流行发啊
博1025(v2841156) 发表:现在比较流行这个

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by1234

第7楼2014/12/10

这个细菌现在研究的人很多的。

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850321

第8楼2014/12/10

这个好像就最近几年才有报道的

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会师楼

第9楼2014/12/10

是个比较热门的话题，
by1234(v2970022) 发表:这个细菌现在研究的人很多的。

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会师楼

第10楼2014/12/10

最近几年是比较热的。
850321(v2970019) 发表:这个好像就最近几年才有报道的

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