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带壳坚果类食品样品前处理时需不需要去壳

夏天的雪

2014/12/08

食品添加剂

带壳坚果类食品样品测定食品添加剂，如安赛蜜、糖精钠，前处理时需不需要去壳，是取可食部分还是全部粉碎后再处理

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夏天的雪

第1楼2014/12/15

应助达人

有些硬壳食品，粉碎比较难，而且即使外壳含有添加剂，但是也未必入口

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fengdaox

第2楼2014/12/16

杏仁类的这种厚壳坚果，不开口或者去皮的话，味道很难入内

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symmacros

第3楼2014/12/16

应助达人

我想取可食部分粉碎后再处理比较合理。虽然壳也含添加剂，但不食用。

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Aspzz

第4楼2014/12/16

应该取可食部分

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夏天的雪

第5楼2014/12/17

应助达人

是的，带壳处理还增加了粉碎的难度，检测意义可能也不大
fengdaox(fengdaox) 发表:杏仁类的这种厚壳坚果，不开口或者去皮的话，味道很难入内

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夏天的雪

第6楼2014/12/17

应助达人

壳表面的添加剂含量可能会高一些，可食部分含量会明显减少
symmacros(jimzhu) 发表:我想取可食部分粉碎后再处理比较合理。虽然壳也含添加剂，但不食用。

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夏天的雪

第7楼2014/12/17

应助达人

瓜子之类的如何处理
Aspzz(yinapple) 发表:应该取可食部分

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symmacros

第8楼2014/12/17

应助达人

不知道有没有相关的标准来规定？
夏天的雪(bingwang228) 发表:壳表面的添加剂含量可能会高一些，可食部分含量会明显减少

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夏天的雪

第9楼2014/12/18

应助达人

标准需要更加细化
symmacros(jimzhu) 发表:不知道有没有相关的标准来规定？

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花开见我

第10楼2014/12/21

应该是可食用部分，坚果类的壳，基本不会食用

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