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蘑菇重金属超标微波炉加热致癌不靠谱！

依风1986

2014/12/23

食品重金属及有害元素检测

专家辟谣：最近一篇《蘑菇还是少吃点吧》的帖子在网络上出现。我省专家指出，和某些食物相比，蘑菇富集重金属的能力确实高，这主要与其生长环境有关。一般说来，野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高，而现在市场上出售的蘑菇大部分是在培养基中生长的，根本谈不上重金属超标。您怎么看？

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我是风儿

第1楼2014/12/24

应助达人

野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高，而现在市场上出售的蘑菇大部分是在培养基中生长的，根本谈不上重金属超标。我有点不认同

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我是风儿

第2楼2014/12/24

应助达人

因为我们经常检测香菇中的重金属，发现其镉的含量就比一般的食物高，一不小心就超标了啊

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我是风儿

第3楼2014/12/24

应助达人

你的那种观点大概是忽略了灌溉水中的重金属吧

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fengdaox

第4楼2014/12/24

有没有人自己做过？应该不难吧。有检验纯化水的试剂就够了

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我是风儿

第5楼2014/12/24

应助达人

培养基中没有重金属，空气，灌溉水中的重金属还是会被食用菌所富集的

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zhushan

第6楼2014/12/24

菌棒主要是什么原料呢？如果含大量有机肥的话就不好说了哦

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zj2635

第7楼2014/12/24

这个确实与培养基有关，过去我测过猴头菇，野生的比培育的金属含量稍高。

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依风1986

第8楼2014/12/24

应助达人

是所有类型香菇，还是特定的品种？有找出其来源吗？
我是风儿(nphfm2009) 发表:因为我们经常检测香菇中的重金属，发现其镉的含量就比一般的食物高，一不小心就超标了啊

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依风1986

第9楼2014/12/24

应助达人

灌溉水，也是外在因素之一
我是风儿(nphfm2009) 发表:你的那种观点大概是忽略了灌溉水中的重金属吧

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依风1986

第10楼2014/12/24

应助达人

楼主有研究过？分享下具体的做法和经验之谈
我是风儿(nphfm2009) 发表:培养基中没有重金属，空气，灌溉水中的重金属还是会被食用菌所富集的

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