香精香料样品GCMS数据处理实例（5）----香精样品中的反应物的例子（3）

应助达人

再看看未知物3和未知物4。和前面两个未知物的情况相似。可以看到未知物3和未知物4的质谱图几乎一样，两者化合物应该是互为异构体。但检索不到是什么化合物，应该不是香料。发现它们的质谱图和香兰素（Vanillin）丙二醇缩醛的质谱图很相似，有m/z87, m/z59等丙二醇缩醛的特征离子，但分子量不同，m/z280为最大的离子。应该是香兰素的衍生物的丙二醇缩醛类化合物，且分子量比香兰素大280-210=70。如下图。



先仔细寻找此类化合物，在35.2分钟发现有Vanilin Isobutyrate，其分子量M=222（C12H14O4）。计算缩醛分子量M=222+76-18=280, 正好是未知物3和4的分子离子峰。和香兰素丙二醇缩醛的裂解过程相似。里面可以看到有m/z87和m/z59离子的丙二醇缩醛的特征离子。反应式如下：



所以未知物3和4就是Vanillin isobutyrate PG acetals。

由于篇幅所限，先探讨到这来，下次继续讨论。谢谢。

应助达人

香精香料样品GCMS数据处理实例（5）----香精样品中的反应物的例子（3）

未知物3,4，是异丁酸香兰素酯与丙二醇的缩合物

应助达人

谢谢，漏掉了异丁酸。

应助达人

如何能看到香精里面有反应物呢？
一种办法是您有这些反应物的标准图谱，直接检索，这样很容易了。
第二种办法是通过观察香料和溶剂组分的构成，根据相关的反应物知识来进行合理的推算判断何种可能的反应物。

谢谢朱老师讲解的相关的反应物知识和实例分析，获益不浅。

应助达人

谢谢参与讨论，平时遇到相关问题也欢迎提出来，一起探讨。

多谢朱老师，看了您的分析明白啦！

应助达人

当时看到你的数据时候，一下子也不认识，后来分析了一下才回你的帖。

应助达人

"如何能看到香精里面有反应物呢？一种办法是您有这些反应物的标准图谱，直接检索，这样很容易了。不过许多朋友并没有这些反应物的谱库或非常有限的图谱。第二种办法是通过观察香料和溶剂组分的构成，根据相关的反应物知识来进行合理的推算判断何种可能的反应物。"
----- 第二种方法，朱老师在论坛里阐述了许多一系列的反应物知识，收益良多。