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“辣条”食品的检测指标是什么？

秋醉虞阳

2015/11/25

食品安全/营养与健康

辣条，又名辣片，麻辣条，辣子条，豆腐皮，麻辣。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。
辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各种口味，以湖南、四川、重庆、河南等地生产为主流。
其原理是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品，将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同的面制品（辣条或辣片)。
那么疑问来了，“辣条”属于GB2760中的哪一类，需要检测那些指标？

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加3积分，加2经验;加分理由:谢谢分享，希望常来食品安全版块。

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leikesasi0720

第1楼2015/11/26

我也学习了

0

mengzhaocheng

第2楼2015/11/26

应助达人

辣条的味道确实好吃，就是不知道安全性怎么样

0

秋醉虞阳

第3楼2015/11/26

都不知道属于哪一类，没有专门的法规吧
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:辣条的味道确实好吃，就是不知道安全性怎么样

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燕飞

第4楼2015/11/27

膨化食物还是要少点吃

0

秋醉虞阳

第5楼2015/11/28

老师，辣条属于膨化食物么？
燕飞(mansonyang) 发表:膨化食物还是要少点吃

0

mengzhaocheng

第6楼2015/11/28

应助达人

属于包装食品吧
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 都不知道属于哪一类，没有专门的法规吧

0

秋醉虞阳

第7楼2015/11/28

包装食品检测有标准么？
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 属于包装食品吧

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夏天的雪

第8楼2015/11/28

应助达人

方便食品（调味面制品），《食品药品监管总局关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》，http://www.cfda.gov.cn/WS01/CL1601/120322.html

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秋醉虞阳

第9楼2015/11/28

也就是说厂家的生产许可证内容为“方便食品(调味面制品)”才能生产
夏天的雪(bingwang228) 发表:方便食品（调味面制品），《食品药品监管总局关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》，http://www.cfda.gov.cn/WS01/CL1601/120322.html

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mengzhaocheng

第10楼2015/11/29

应助达人

应该有的，现在国家标准体系已经建设的非常完善了
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 包装食品检测有标准么？

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