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在外面吃饭还在餐后打包？注意了，可要当心！

我爱信息网

2016/01/19

食品安全/营养与健康

朋友聚餐、亲戚聚会等，都免不了在外吃饭。为了杜绝浪费，很多人都会将没吃完的饭菜打包回去。节约使我们的传统的美德，但是在打包的时候，有些小细节可要注意到。
1.打包的剩菜要分开放
剩菜打包的时候一定要让服务员分开放，回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。
2.打包的食物需凉透后再放入冰箱
这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
3.打包剩菜要尽早吃掉
打包回家的剩菜存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6个小时内吃掉它。在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的，但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，单纯加热对这些毒素就无能为力了。
4.打包食物必须回锅
冰箱中存放的食物取出后必须回锅，这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用。加热时要使食物的温度至少达到70℃。

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雾非雾

第1楼2016/01/19

应助达人

食物用微波加热比较好，微波加热是由食物内部水分子振荡摩擦发热，这样杀菌效果比较好。

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fslin

第2楼2016/01/20

70度不够吧，很多菌还没杀死，要100才保险。

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秋醉虞阳

第3楼2016/01/20

总之就是尽快食用。防止变质

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mengzhaocheng

第4楼2016/01/20

应助达人

把食品带着塑料袋放到微波炉里面加热会不会不好呢
雾非雾(mcds) 发表:食物用微波加热比较好，微波加热是由食物内部水分子振荡摩擦发热，这样杀菌效果比较好。

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mengzhaocheng

第5楼2016/01/20

应助达人

70℃时候，大部分细菌都没法杀死
fslin(fslin) 发表:70度不够吧，很多菌还没杀死，要100才保险。

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mengzhaocheng

第6楼2016/01/20

应助达人

是的，熟食特别容易变质
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:总之就是尽快食用。防止变质

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秋醉虞阳

第7楼2016/01/20

120度杀死芽孢杆菌
fslin(fslin) 发表:70度不够吧，很多菌还没杀死，要100才保险。

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我爱信息网

第8楼2016/01/22

肯定不好啦，塑料袋加热会产生有毒物质，对身体不好
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 把食品带着塑料袋放到微波炉里面加热会不会不好呢

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mengzhaocheng

第9楼2016/01/22

应助达人

在超市里买的熟食都是带着塑料袋在微波炉里加热的
我爱信息网(v3013923) 发表: 肯定不好啦，塑料袋加热会产生有毒物质，对身体不好

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mengzhaocheng

第10楼2016/01/22

应助达人

其实我们平时吃的很多食物里面还是含有很多种菌类的
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 120度杀死芽孢杆菌

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