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羊肉、鲜鱼怎么做更好

yy_0324

2017/04/22

食品安全/营养与健康

羊肉、鲜鱼去腥膻加点黄酒。烹调羊肉、鲜鱼等肉类时，加适量黄酒腌制后再炖炒，能够去腥膻。炒青菜时加点黄酒，有“护绿”作用。做菜加黄酒的时机很关键。煸炒肉丝，酒应当在煸炒完毕时放。红烧鱼，最好在鱼煎制完成后立即放酒。

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加3积分，加2经验;加分理由:谢谢分享，欢迎老师常来食品安全版块。

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symmacros

第1楼2017/04/22

应助达人

知道黄酒做肉类时候放，但做蔬菜放黄酒还不知道。

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mengzhaocheng

第2楼2017/04/22

应助达人

很多人在做饭的时候会加料酒。

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夏天的雪

第3楼2017/04/22

应助达人

酒能去腥，烧鱼烧肉都会放点酒的

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夏天的雪

第4楼2017/04/22

应助达人

一般做蔬菜都不放酒的，这也是第一次听说
symmacros(jimzhu) 发表:知道黄酒做肉类时候放，但做蔬菜放黄酒还不知道。

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emmalee07

第5楼2017/04/22

应助达人

烧烤的做法重口好吃

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symmacros

第6楼2017/04/22

应助达人

想起来，我是在做草头时候放点酒。

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symmacros

第7楼2017/04/22

应助达人

是的，一般烧肉会放点酒，蔬菜很少的。
夏天的雪(bingwang228) 发表: 一般做蔬菜都不放酒的，这也是第一次听说

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niekun0557031

第8楼2017/04/23

清蒸？

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mengzhaocheng

第9楼2017/04/23

应助达人

会用到料酒。
夏天的雪(bingwang228) 发表:酒能去腥，烧鱼烧肉都会放点酒的

0

夏天的雪

第10楼2017/04/27

应助达人

蔬菜没有鱼肉的膻和腥味
symmacros(jimzhu) 发表: 是的，一般烧肉会放点酒，蔬菜很少的。

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