抗氧化剂检测的常见问题及解决方案

应助达人

二、解决问题的思路和方法及实践过程描述：
1、称样过程中应注意的问题
　　1）液体油：直接称取。
　　2）固体油：取样30g-50g于烧杯中，置于水浴锅70℃加热溶解后取样，部分固体油（如人造奶油）含有水分，因此融化后只取上层油样。
　　3）食品类：油脂提取参照GB/T 5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》第4.2条，均匀取样30g-50g于具塞广口瓶中，加入石油醚没过样品，浸泡过夜，过滤取石油醚后，置于水浴锅70℃挥干石油醚，称取油样。

2、前处理过程中应注意的问题
　　1）用甲醇代替乙腈做提取溶剂，实验证明二者提取效率相同，但甲醇毒性低于乙腈，故采用甲醇。甲醇与水相溶，因此实验过程中要保证所用实验器材干燥，以防影响检测结果。
　　2）由于抗氧化剂不能从油脂中完全提取出来，若直接用溶剂（如甲醇）配制抗氧化剂标准溶液，由此计算样品中抗氧化剂含量，与真实值相比会偏低。为了更准确的测定抗氧化剂的含量，实验中采用配制油标的方法，即用空白油（经检测不含抗氧化剂的油）配制抗氧化剂标准溶液，得到相应浓度的油标，将油标与样品同条件处理，并由此计算结果。结果表明，相对于用溶剂配制的标准溶液，用油标可使检测值更接近真实值，而且可避免基质效应。
　　3）固体油在提取过程中需保持融化状态，否则会造成提取不完全，影响检测结果，因此设置提取温度为60℃，若达不到样品融化温度可再适当提高。

不错的帖子，以后可以参考。

应助达人

用甲醇代替乙腈做提取溶剂，是个不错的想法，如果效果好就可以推广。

可以用甲醇，效果不错

应助达人

请问你试过吗？

应助达人

用甲醇提取可以的，但是直接提取时可能又有杂质干扰

应助达人

固体类的最好还是粉碎后或者融化后提取，否则会影响提取效率的

应助达人

SN/T 1050-2014《出口油脂中抗氧化剂的测定高效液相色谱法》
这个标准能否分享一下呢？

添加剂滥用很严重，要注意