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食用油加热试验红色降低的问题

食品常规理化分析

  • 各位老师谁做过食用油（菜籽油）加热试验，加热后红色没有上升而降低是什么原因引起的？检验报告上面需要说明吗？（标准只是说加热后红色升高不大于多少，没有说降低的话）
  • 分
  • 该帖子已被版主-hiei加2积分，加2经验;加分理由:鼓励讨论
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    +关注 私聊

  • zengzhengce163

    第1楼2017/03/14

    加热后红色减小很正常，报告实测值就行了

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    +关注 私聊

  • luther

    第2楼2017/03/14

    zengzhengce163(zengzhengce163) 发表:加热后红色减小很正常，报告实测值就行了查了下文献，说大豆油会出现这种情况。您的意思是在检测报告里将红色值降低的数值表述出来？

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