超声波浸提提取猴头菇粗多糖的研究

超声波浸提提取猴头菇粗多糖的研究

超声波提取技术是指以超声波辐射产生的机械振动效应、空化效应和热效应，引起机械搅拌、加速扩散溶解的一种利用外场介入的强化溶剂提取方法。“空化现象”产生巨大压力的会破坏原料细胞壁，加速提取物的溶出。“机械振动”和“热效应”使溶出成分进一步扩散，最终实现实现固--液萃取分离，具有时间短，效率高，成本低的特点。目前利用超声波提取猴头菇多糖的研究很多，也取得了较为理想的结果。柴军红等人采用超声波法提取猴头菇下脚料多糖，得率为9.56%；张素斌等人对比7种提取方法对猴头菇多糖得率的影响，结果表明：超声波与复合酶法的协同作用可使多糖提取率大为提高，达到15.59％。

1 料液比对猴头菇多糖提取效果的影响

猴头菇子实体粉碎成过20目筛，按重量的20倍、30倍、40倍加入蒸馏水，分别在超声波中提取15分钟，用3号玻璃坩埚过滤并洗涤残渣得清液，合并清液并定容至250mL，清液用超纯水再稀释10倍后，取1mL滤液测定多糖浓度,每个处理3个重复。

2 超声时间对猴头菇多糖提取效果的影响

称取等量的子实体粉末（2.00克），按重量的20倍加入蒸馏水，于超声波中分别提取10、15、20分钟，用3号玻璃坩埚过滤并洗涤残渣得清液，合并清液并定容至250mL，清液用超纯水再稀释10倍后，取1mL滤液测定多糖浓度,每个处理3个重复。

3 超声水浴温度对猴头菇多糖提取效果的影响

称取同等量的子实体粉末（2.00克）三份，按重量的20倍加入蒸馏水，于，超声波的水浴温度分别为40℃、50℃、60℃中提取二次，用3号玻璃坩埚过滤并洗涤残渣得清液，合并清液并定容至250mL，清液用超纯水再稀释10倍后，取1mL滤液测定多糖浓度,每个处理3个重复。

4 正交试验

为进一步探讨浸提参数中的料液比、时间和浸提次数对子实体多糖的影响，进行3因素3水平的正交试验。

结果与讨论

1、料液比对猴头菇多糖提取效果的影响

以猴头菇粉末为实验材料，在水浴温度为50℃、超声时间为20min的条件下，研究料液比对猴头菇粗多糖浸提效果的影响，实验结果如图1。由图1可知，当料液比为1：20时，猴头菇多糖浸出量较大；随着料液比加大，粗多糖提取率提高不显著，为了节约成本及提高效率，故选择料液比为1：20作为水浴浸提的最佳条件。

表1 料液比对猴头菇粗多糖浸提的影响

Table1 The effect of the mixture ratio on theextraction yield of H. erinaceus polysaccharide

图1 料液比对猴头菇粗多糖浸提的影响

Fig1 The effect of solid-liquid ratio on theextraction yield of H. erinaceus polysaccharide

以剪碎后的猴头菇子实体为实验材料，在料液比为1：20、超声时间为20 min的条件下，研究温度对猴头菇粗多糖浸提效果的影响，实验结果如图2。由图2可知，当水浴温度为50℃时，猴头菇多糖浸出量较大；随着温度的升高，粗多糖提取率反而下降，这是因为提取温度过高时，粗多糖类化合物容易降解失活，故选择水浴温度为50℃作为水浴浸提的最佳条件。

表2 温度对猴头菇粗多糖浸提的影响

Table2 Theeffect of temperature on the extraction yield of hericium polysaccharide

Fig2 The effect of temperature on the extractionyield of hericium polysaccharide

3 浸提时间对猴头菇多糖提取效果的影响

以剪碎后的猴头菇子实体为实验材料，在料液比为1：20、温度为50℃的条件下，研究浸提时间对猴头菇粗多糖浸提效果的影响，实验结果如图3。由图3可知，当浸提时间为20min时，猴头菇多糖浸出量较大；随着浸提时间的延长，粗多糖提取率反而下降，这是因为浸提时间过长时，粗多糖类化合物易降解失活，故选择浸提时间为20min作为水浴浸提的最佳条件。

表3 超声时间对猴头菇粗多糖浸提的影响

Table3 Theeffect of ultrasonic time on the extraction yield of H. erinaceus polysaccharide

图3 超声时间对猴头菇粗多糖浸提的影响

Fig3 Theeffect of ultrasonic time on the extraction yield of hericium polysaccharide

4 最佳条件下水浴提取法的多糖提取率

在最佳的因素下，进行了浸提取，结果见表4。

表4 超声提取最优条件下多糖提取率

Table4 Theextraction rate of polysaccharide under the optimum condition by ultrasonic

在最佳的超声波条件下：料液比为1：20、水浴温度：50℃、浸提时间：20分钟的条件下，进行三次平行实验，得到平均粗多糖提取率为15.13%，RSD符合要求。

表5 L9（3³）正交实验结果及其分析

Table5 Results and analysis of orthogonal experiment

表6 正交试验方差分析表

Table6 Analysis of variance table for orthogonalexperiment

从本试验的极差分析可知，对猴头菇多糖提取量的影响大小依次为浸提温度C、料液比A及浸提时间B。即在料液比为1：20， 浸提时间为20min，浸提温度为50℃，粗多糖浸出量最高。