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白皮鸡蛋和红皮鸡蛋有什么区别？

lijing320323

2018/01/05

食品安全/营养与健康

要弄清红、白鸡蛋的区别，首先要知道蛋壳颜色的来源。鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。

无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明，虽然在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别。但这种差别极小，在买鸡蛋的过程中，没必要强调颜色的差别。

/ 营养价值 /

之所以大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好，是因为大多数朋友潜意识中认为，土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。实际上，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、维生素等与一般鸡蛋数值差别非常小，可以说二者其实在营养上并无太大差异。

之所以传统的土鸡蛋吃着口感会更香，是因为散养鸡吃的是虫子等杂食，产的鸡蛋脂肪含量高一点。而饲养鸡吃的是饲料，食物稳定，配比也更科学，建议大家煮溏心蛋用饲养的鸡蛋，吃起来更安全。
便宜的普通鸡蛋，由于是规范的市场化养殖，在检疫方面有严格把关，因此安全性一定程度上高于一般散养的土鸡蛋。

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yy_0324

第1楼2018/01/05

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋成分没有太大区别！

0

社区=冬季=

第2楼2018/01/05

有，白贵红贱
yy_0324(yy_0324) 发表:白皮鸡蛋和红皮鸡蛋成分没有太大区别！

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秋刀鱼_66

第3楼2018/01/05

营养上一样

0

lijing320323

第4楼2018/01/06

平时购买时也没有留意，下次注意点
社区=冬季=(lylsg555) 发表: 有，白贵红贱

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emmalee07

第5楼2018/01/07

应助达人

应该都一样

0

yy_0324

第6楼2018/04/02

查找一下，红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：

①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右。
②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。
③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右。
④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。

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symmacros

第7楼2018/04/02

应助达人

红白壳鸡蛋的壳厚度也不一样。

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wsy18

第8楼2018/04/02

上海的洋鸡蛋已经卖到七元一斤了。
社区=冬季=(lylsg555) 发表: 有，白贵红贱

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emmalee07

第9楼2018/04/04

应助达人

这么贵了吗？
wsy18(wsy18) 发表: 上海的洋鸡蛋已经卖到七元一斤了。

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lccdcywh

第10楼2018/04/04

区别不太大

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