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莴笋是优质蔬菜

yy_0324

2018/02/28

食品安全/营养与健康

莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
莴笋口感爽脆、色泽淡绿，含钾量较高，多吃莴笋，不仅能促进排尿，而且对高血压和心脏病患者极为有益。

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symmacros

第1楼2018/02/28

应助达人

吃莴笋会不会上火？消灭0回帖。

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雾非雾

第2楼2018/02/28

应助达人

感觉应该是凉性的吧。
symmacros(jimzhu) 发表:吃莴笋会不会上火？消灭0回帖。

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雾非雾

第3楼2018/02/28

应助达人

离家上学时吃到第一顿好吃的菜就是莴苣片炒猪肝片，味道很好。

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mengzhaocheng

第4楼2018/03/01

应助达人

凉拌莴笋丝比较好吃。

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yy_0324

第5楼2018/03/25

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。

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mengzhaocheng

第6楼2018/03/26

应助达人

是的，感觉凉拌的比炒熟的好吃。
yy_0324(yy_0324) 发表:莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。

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czcdczg

第7楼2018/03/29

这种菜食堂经常供应。

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emmalee07

第8楼2018/03/31

应助达人

不会吧我吃了从来没上过火啊
symmacros(jimzhu) 发表:吃莴笋会不会上火？消灭0回帖。

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emmalee07

第9楼2018/03/31

应助达人

我们这流行拿莴笋叶做菜饭
雾非雾(mcds) 发表:离家上学时吃到第一顿好吃的菜就是莴苣片炒猪肝片，味道很好。

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emmalee07

第10楼2018/03/31

应助达人

不错的凉菜
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:凉拌莴笋丝比较好吃。

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