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吃红薯的好处与正确方法，你知道吗？

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2018/06/27

食品安全/营养与健康

红薯，也叫地瓜、番薯，是我们平常经常吃到的杂粮之一。红薯有丰富的营养，其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。
红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。
吃红薯的好处
01
抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，有助于维持人体的正常叶酸水平，而体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
02
有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，均有助于预防心血管疾病。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
03
预防肺气肿
红薯富含维生素A，美国研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
吃红薯要满足3条件
第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，就可能会出现反酸、烧心的机会，还会增加胃食管反流的可能性。
第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
第三红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，反流发生的可能性就增加一倍。
吃红薯反胃怎么办?
可以把红薯和米面搭配食用，并控制一次食用量;吃红薯时，配些咸菜、咸汤;加工时把红薯蒸熟煮透，还可以用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食。

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yayicuo

第1楼2018/06/27

应助达人

我最喜欢烤地瓜。糊糊的，香香的。

0

Trace

第2楼2018/06/28

应助达人

要多吃点

0

PAEs

第3楼2018/07/04

应助达人

转移到相应版块

0

yy_0324

第4楼2018/07/04

了解红薯，适量食用，好处多多！

0

yy_0324

第5楼2018/07/05

正确吃红薯也有讲究，一是注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。

0

symmacros

第6楼2018/07/05

应助达人

请问生红薯可以吃吗？

0

lijing320323

第7楼2018/07/06

可以水煮熟食

0

yy_0324

第8楼2018/07/07

红薯的好处多，介绍的也多，大家多多了解，适量食用，发挥红薯作用！

0

yy_0324

第9楼2018/09/02

秋季是薯类出产的旺季，薯类富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维丰富，有利于提高胃肠的消化吸收能力，预防肥胖和多种慢性病。

0

mengzhaocheng

第10楼2018/09/02

应助达人

以前吃红薯吃到反胃，现在又成保健食品了。

0

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