适量食用 肉桂也是好东西

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这味香料 烘焙行业中经常用到

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不过国人应该还是习惯于肉桂和荤食的搭配 其它的可能会不习惯

肉桂(拉丁学名:Cinnamomum cassia Presl)，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。
肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公厘(0.4吋，包括萼筒);上部径约6公厘(0.25吋)，连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。

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中国人不常用到

肉桂的药理作用：
1.对心血管系统：抑制蛙心并扩张血管，对家兔心脏呈抑制作用，可致血压下降，也有人证明桂皮酸钠有扩张家兔血管的功效，可以促进血液循环。附子、肉桂复方对灼伤一侧肾上腺形成的肾皮质性高血压大鼠有降压作用，对结扎’肾脏而形成的肾性高血压则无作用。桂皮醛及桂皮酸钠对蛙足蹼膜血管有扩张作用。近来试验发现它能增加离体兔心灌流量，并明显增加犬冠脉及脑血流量，血管阻力下降，说明对冠脉及脑血管有短暂的扩张作用}外周循环试验表明可使血压降低和外周血管阻力下降，对外周血管有直接扩张作用。
2.对血液： 肉桂体外及体内试验，均有明显抑制ADP诱导的大鼠血小板聚集的作用，体外试验显示肉桂水煎剂及溶甲醇部分有较强的抗凝作用。从肉桂中提取的单体一肉桂酸及香豆索不明显。体内试验肉桂水煎剂也无抗凝作用，不影响兔纤维蛋白溶解活性。
3.对中枢神经系统：肉桂皮油对蛙初呈兴奋，继则引起中枢麻痹。桂皮醛对鼠有明显的镇静作用，自发活动减少，并能对抗甲基苯丙胺所致的活动过多，转棒试验产生的运动失调以及延长环已巴比妥类的麻醉时间等。桂皮醛对小鼠正常体温及用伤寒、付伤寒混合菌苗引起的人工发热，证明有解热作用。此外，桂皮醛可延迟士的宁引起的强直性惊厥及死亡的时间；减少菸烟碱引起的强直性惊厥及死亡的发生率。但对戊四氮惊厥无效。
4.对消化系统： 桂皮油刺激嗅觉，能反射地促进胃机能，也能直接对胃粘膜有缓和的刺激作用，使分泌增加，蠕动增强，呈芳香性健胃作用。桂皮油给家免口服，能促进肠运动，使肠管兴奋。对离体家兔肠管亦具有同样作用，为古人“暖脾胃，除冷积”之说作了很好的解释。

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这个是香料，不是食品添加剂。

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肉桂也是配制酒中适合配制酒中的一种中药材，科学、适量加入（其中的一种中药成分），表现极佳风味和特色！