常常听说有人买蛋糕是希望造型美观，成型效果好，那么送人的时候才体面，其实这是误区

植物奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加稳定剂、色素、香精等辅料，经氢化加工处理，产生增加心血管疾病风险的反式脂肪酸，而这也是被人们极力诟病的点，欧美国家纷纷对反式脂肪进行立法限制。也就是说我们吃到的奶香味来源都是香精，其实它本身并不含任何乳脂的成分。

那么怎么辨别？

1、看颜色是最直观的，天然的动物奶油的颜色是乳白色。而植物奶油是雪白的。

2、质感，动物奶油天然，所以不太稳定，裱花效果保持的时间较短，而植物奶油因为加了乳化剂、稳定剂，所以成型效果特别好，长时间都不塌。

3、味道，动物奶油入口即化，比较细腻，而且有天然的乳香味道。植物奶油质地比较硬实，化口性不好。