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啤酒中双乙酰的测定

次元之暗面

2018/09/14

食品常规理化分析

依据GB T 4928-2008进行来方法开发，受限于实验室条件作了一定调整。
看不懂标准上的结果计算部分：
这条公式的这个换算系数是怎么来的，X代表的是用作显色的浓度还是原样品的浓度？
补充我实际的操作方法：
减量法称量了0.3460g 双乙酰溶解定容于5ml乙醇中，取出0.25ml加到50ml水中，用半自动定氮仪蒸馏至50ml。取10ml两份，一份加显色剂，一份作空白。结果得出335nm下吸光度饱和，故对加显色剂的那一只再稀释25倍，再上机，10mm比色皿得A=0.759。

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senke

第1楼2018/09/14

应助达人

换算系数是样品中还有双乙酰的前驱物质没有转化，实际含量比测得量要高，
X代表的是原样品的浓度

0

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