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豆芽的“秘密”

咿呀咿

2019/06/12

食品常规理化分析

豆芽是豆类产品的发芽结果，营养价值比豆还要高，因而备受消费者关注，现在市面上存在许多豆芽供大家选择，黑心商贩就借此机会来谋取利益，为了让豆芽快速成长在里面加入植物生长调节剂-AB粉，长出了无根豆芽，长达20厘米。这种豆芽特别长、特别白而且无根。非法添加物质均为国家明令禁止在食品中添加的物质，长期食用对人体危害极大。
中国豆芽产业协会监事沈朝辉说，AB粉主要成分为6－苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠，可使豆芽3天就可以长到7厘米的长度，而且口感鲜美。但AB粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，有致癌可能。
那消费者该如何挑选放心豆芽？
小编给大家一个口诀，四看：看“根”，看“叶”，看“形状”，看“色”。一看“根”，一般来说豆芽有多长，根须就会有多长，激素催生的豆芽，基本没有根须或根须非常短；二看“叶”，正常黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的，问题豆芽则是紧紧包在一起；三看“形状”，问题豆芽往往又粗又短，容易折断；四看“色”，问题豆芽会颜色过白，而正常豆芽则是青白或奶白色。
为了规范商家作业、细化市场监管，政府部门对豆芽中-苄基腺嘌呤进行了监管。谱尼测试集团作为大型综合性检验检测认证集团，提供综合的检验检测、认证、监测、校准、评价、咨询等服务，可根据相关标准对豆芽中6－苄基腺嘌呤进行检测。

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yy_0324

第1楼2019/06/13

了解豆芽四看：看“根”，看“叶”，看“形状”，看“色”。一看“根”，一般来说豆芽有多长，根须就会有多长，激素催生的豆芽，基本没有根须或根须非常短；二看“叶”，正常黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的，问题豆芽则是紧紧包在一起；三看“形状”，问题豆芽往往又粗又短，容易折断；四看“色”，问题豆芽会颜色过白，而正常豆芽则是青白或奶白色。
让豆芽快速成长在里面加入植物生长调节剂-AB粉，长出了无根豆芽，长达20厘米。这种豆芽特别长、特别白而且无根。
更多的了解豆芽，认豆芽发挥对人体的益处！

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十七

第2楼2019/06/17

应助达人

学习一下

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xiahuanihao

第3楼2019/10/24

学习四看，正确分辨豆芽！不断深入学习掌握。

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