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肉制品中挥发性盐基氮的测定

  • liuying498207
    2019/07/11
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 几个问题：
    1、滤液为什么要放冰箱内过夜？？
    2、其中的氢氧化镁能不能用氢氧化钠替代？？？
    3、整个过程能不能用自动定氮仪测定？？？？？？？？

    谢谢！！！
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    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第1楼2019/07/11

    应助达人

    1、滤液为什么要放冰箱内过夜？？因为挥发性盐基氮被硼酸吸收液，已经转化为铵盐了，铵盐不稳定的，所以要放冰箱内中，
    2、其中的氢氧化镁能不能用氢氧化钠替代？？？：可以的，主要是提供碱性的环境，让其变为铵盐可以蒸馏出来，不过要同时做个空白
    3、整个过程能不能用自动定氮仪测定？？？？？？？？：完全可以的，我们就是这样检测的

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