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测咖啡总酸度的实验中加乙醇作用是什么？

食品常规理化分析

  • 在测量咖啡总酸度的实验中，将样品粉碎后，过40目筛，加入80%乙醇的目的是什么？谁知道啊？谢谢！
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    +关注 私聊

  • sdlzkw007

    第1楼2019/08/30

    应助达人

    提取咖啡因，除去干扰吧。

0
    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第2楼2019/08/30

    应助达人

    是为了让咖啡样品更好的溶解完全，因为咖啡样品有的会加脂溶性成分

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