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豆浆蛋白

食品常规理化分析

  • 对豆浆进行蛋白质的检验。同浓度的豆浆，在加入内酯之后，一个是没有定型；一个是通过加热定型成内酯豆腐。在这种情况进行取样，检验蛋白质的含量。结果表明有0.5%的差距,为什么?请朋友们赐教,谢谢!
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    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第1楼2019/08/30

    应助达人

    这正常的啊，你加热成型时有发生浓缩了啊

0
    +关注 私聊

  • mengzhaocheng

    第2楼2019/08/31

    应助达人

    可能是因为水分减少了

0
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