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如何选月饼？

lijing320323

2019/09/07

食品安全/营养与健康

１、不要“二次加工”
月饼属于加工食品。月饼中加糖是出于食物保质的要求，此外为了保质，馅料中有食品添加剂。这些材料放在月饼中是安全无害的，但难保第二次高温加热过程会产生化学变化，这是无法预测的。此外，月饼馅料属于加工食品，再次“返工”，原始食材所含的营养成分早已被破坏。所以无论是新鲜性、安全性都是原始材料最好。

２、别和粥一起吃
月饼最好别和粥一起吃，原因在于月饼和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指数食品，不仅对血糖异常或糖尿病患者不适，对健康人来说，也会对大脑细胞不利，还会降低脂肪代谢。

３、无糖月饼糖友也要慎吃
即使对于“无糖”月饼，糖尿病患者也不可无节制地吃。因为“无糖”月饼及其他一些“无糖食品”,只是没有加蔗糖，但也含有其他糖类，月饼的热量很高，而控制糖尿病的要点之一就是控制热量。因此，糖尿病患者应注意现有的食品成分表，注意蛋白质、脂肪、糖、淀粉和胆固醇的含量。

４、保存月饼：别放冰箱保存
月饼原料中的淀粉经过焙烤熟化后，变得柔软，口感细腻，但在低温下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。那些含油脂、水分较少的月饼放入冰箱，不但会很快变硬，还容易发霉。在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了。

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yy_0324

第1楼2019/09/08

了解月饼，正确选用月饼！

0

mengzhaocheng

第2楼2019/09/08

应助达人

月饼里面糖和油的含量都比较高，只能稍微尝一下，不能多吃

0

emmalee07

第3楼2019/09/08

应助达人

我也觉得太甜
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:月饼里面糖和油的含量都比较高，只能稍微尝一下，不能多吃

0

mengzhaocheng

第4楼2019/09/08

应助达人

是的，糖加的太多了。
emmalee07(v3057315) 发表: 我也觉得太甜

0

emmalee07

第5楼2019/09/08

应助达人

嗯嗯
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是的，糖加的太多了。

0

玉米

第6楼2019/09/08

学习了谢谢

0

gongdw

第7楼2019/09/09

题目就叫月饼吧。

0

东莞谱标

第8楼2019/09/10

啥时候弄个咸月饼出来，少油少糖，啊哈哈哈！

0

emmalee07

第9楼2019/09/10

应助达人

我都收买品牌的
yy_0324(yy_0324) 发表:了解月饼，正确选用月饼！

0

emmalee07

第10楼2019/09/10

应助达人

我也觉得过甜了
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:月饼里面糖和油的含量都比较高，只能稍微尝一下，不能多吃

0

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