食品常规理化分析
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第1楼2024/09/20
具体步骤大概是这样：首先准备好样品，把辣椒研磨成粉末或者进行适当的处理。然后用合适的溶剂把辣椒中的色素提取出来。接着对提取液进行过滤等处理，去除杂质。把处理好的样品溶液注入高效液相色谱仪中。设置好合适的色谱条件，比如选择合适的色谱柱、流动相、流速等。在色谱图上可以分别观察到红色素和黄色素的峰。通过峰面积或者峰高可以计算出它们各自的含量。最后就可以算出红色素与黄色素的比值 R/Y 啦。
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