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干海参水溶性总糖含量高说明怎样的质量问题？

食品常规理化分析

  • 干海参水溶性总糖含量高说明怎样的质量问题？望老师不吝赐教
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    +关注 私聊

  • 砂锅粥

    第1楼2020/10/24

    应助达人

    说明是浸糖海参？

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  • wangjunyu

    第2楼2020/10/24

    应助工程师

    GB 31602-2015《食品安全国家标准 干海参》规定水溶性总糖的理化指标应小于3g/100g，如果水溶性总糖的高于这个值就是不符合标准的，也就是比较差的。有的生产商加糖的目的是为了增重、降低成本。

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  • 冰饼兵

    第3楼2020/10/24

    感谢回复

    wangjunyu(wangjunyu1113) 发表:GB 31602-2015《食品安全国家标准 干海参》规定水溶性总糖的理化指标应小于3g/100g，如果水溶性总糖的高于这个值就是不符合标准的，也就是比较差的。有的生产商加糖的目的是为了增重、降低成本。

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