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阿胶

lijing320323

2020/11/16

食品安全/营养与健康

为马科驴属动物驴Equus asinus L.的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块。具有补血，滋阴，润肺，止血的功效。主治血虚诸证，出血证，肺阴虚燥咳，热病伤阴，心烦失眠，阴虚风动，手足瘈疭。

阿胶糕，是阿胶产品的衍生品，一般被女士用来补血，是以阿胶为主要原料，辅以核桃仁、黑芝麻、花生仁等熬制而成的。

作用于功效：为补血止血、滋阴润燥之良药。临床应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有显著疗效。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用，。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具弹性。

市场上为什么那么多假阿胶糕呢？

首先，阿胶糕的主要成分是阿胶，也就是驴皮胶！是非常珍贵且成本很高的！很多厂家批量生产阿胶糕的时候不可能用好阿胶，这样他们的利润会大打折扣；

其次，阿胶糕的辅助材料：黄酒、红枣、核桃、枸杞、芝麻类都是价值不菲的材料，用差的配料代替然后加入调料很多人吃不出来，也导致许多人吃的阿胶糕没有效果；

最后，阿胶糕的熬制需要黄酒浸泡阿胶两天，用特殊熬胶小锅，掌握好火候、时机、精准配料等一系列手工技艺。

所以纯手工阿胶糕的价格不可能比成本低！但是许多商家还是用不正常低价、变相促销等一系列吸引眼球的方式来诱使顾客购买，最终您可能以几十块块钱就买到了一斤阿胶糕，但您想想，这样的价格有可能是真正驴皮熬制的纯手工阿胶糕吗？我想大多数人选择阿胶糕是为了补血、养颜，并不太看重价格便宜。所以更要多了解一点阿胶糕的知识，千万不要被阿胶糕行业的假象蒙蔽，反而吃坏了身体！

如何鉴别阿胶：

1、闻气味

正品胶块初打开bai包装，对du胶块表面轻哈一口气，鼻闻zhi具有阿胶淡淡的清香味，粉碎dao后，鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味，而是腥臭或异臭味等怪味。

2、测试透光

只是纯阿胶熬制的阿胶糕才有些透光，不含任何添加防腐。假阿胶，毫无透光可言，且干涩。

3、热水融化验证

开水两片阿胶糕分别放入水中，观察五分钟的变化，纯正的阿胶糕已经基本完全融化，剩下的全是一些辅料，而假阿胶熬制的阿胶糕基本没有什么变化。

4、拍打：

真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。

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mengzhaocheng

第1楼2020/11/16

应助达人

很神奇的一味药

0

xiahuanihao

第2楼2020/11/17

学习——鉴别阿胶，深入了解阿胶原料。

0

啊米

第3楼2020/11/17

肠胃不好的人不易使用吧，不好消化

0

emmalee07

第4楼2020/11/17

应助达人

吃起来怪怪的
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:很神奇的一味药

0

emmalee07

第5楼2020/11/17

应助达人

不太好吃
啊米(Insm_f4fad660) 发表:肠胃不好的人不易使用吧，不好消化

0

啊米

第6楼2020/11/18

哈哈熬成水加点冰糖还行

0

穿越时空

第7楼2020/11/18

这东西吹得太神奇。

0

emmalee07

第8楼2020/11/18

应助达人

总觉得有股怪味
啊米(Insm_f4fad660) 发表:哈哈熬成水加点冰糖还行

0

emmalee07

第9楼2020/11/18

应助达人

其实也没什么用啊
穿越时空(fscmj) 发表:这东西吹得太神奇。

0

mengzhaocheng

第10楼2020/11/22

应助达人

应该和猪皮冻味道差不多吧。
emmalee07(v3057315) 发表: 吃起来怪怪的

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